欧州のチョコレート三大大国 プラスワン
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欧州三大チョコレート大国といわれるのが、フランス·ベルギー·スイスと何れも公用語にフランス語が含まれる三カ国。王室御用達の五文字がつけば威厳と風格を感じずにはいられない。しかしアスペッタ ウナッティモ！これには黙っていられないのがイタリアの愛国者。｢なんでうちを、いれんのや！｣ と言われれば、確かに＂欧州四大チョコレート大国＂が妥当な気もする。
ヴィットリオ·エマヌエーレ二世：Vittorio Emanuele II 【1820年3月14日生-1878年1月9日没）が統治したイタリア王国。この時代チョコレートは王室の公事や宴会など宮殿での特別な催しでのみ食される嗜好品だった。サヴォイア家当主が初代イタリア国王に就いたのは1861年。首都は僅か四年の間ではあるがトリノにあった。トリノ中心部から南東50キロの距離にある1883年創業のD.バルベーロ社のチョコレートクッキーはサヴォイアの名を冠するトルタ。これは塩味が効いてい赤ワインとの相性が抜群のお菓子。当時からチョコレートの街として知られており、産業革命がチョコレートの製造技術も格段に進歩させると、トリノにはマイアーニをはじめ周辺国からチョコレート職人が集まる。ピエール·ポール·カファレル：Pierre Paul Caffarel 【1801年生–1871年没】の『カファレル』、『ヴェンキ：VENCHI』と現在も名の知れたチョコレート工房がこの頃に次々と誕生する。カバ－写真のヴェンキは丸の内のショップで購入した。新型車タイプ４を発売するにあたり、チョコレートのコンペティションを企画した自動車メーカーのフィアット社。この話題づくりは奏功し、四層構造のチョコレートを発表せれたのは1911年。マイアーニのショーケース内にフィアット社ロゴ入りのチョコレートが並んでいるのを見たことがある。1796年に創業マイアーニが発祥の地はボロ－二ャ。
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