スコッチウイスキ－だけではない 培われた醸造文化
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カバ－写真のビ－ルはベルヘイブン。1719年に設立されたBelhaven Breweryは、スコットランドで最も古い現存する醸造所。エディンバラから東に五十キロ離れたダンバ－にある。スコットランドの首都として繁栄した都市で培われた醸造文化。肥沃な土壌で麦の穂は実り、清らかな湧き水は天からの恵み。街が発展し人口が増加すれば醸造所の数も雨後の筍。1598年には醸造組合が設立される。ビールにかかる税金は他のイギリスと比べても低く、スコットランドではモルトに対する税金が無かった。エディンバラの四つの醸造所が合併して1889年に設立されエディンバラ·ユナイテッド·ブルワリーは、1936年に事業を停止するまで世界中にビールを輸出して栄えた。南北アメリカにインド、更にオーストラリアにまで輸出先を延ばした。ホップの含有量を多くすることで遠方へ輸送が可能な高品質ビールが誕生。ロンドンの醸造所によって現在のインディアン·ペール·エールへと進化を遂げている。
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上の写真はグレートブリテン島の北東、1988年にオークニー諸島で創業したクラフト·ブリューワリー。銘柄はRed MacGregorレッド·マグレガー。貴族と戦う赤毛の英雄ロバート·ロイ·マグレガー:Raibeart Ruadh MacGriogair【1671年3月7日生-1734年12月28日没】は実在した。1995年4月に公開されたアメリカ映画『レジェンド·オブ·ヒーロー/ロブ·ロイ』の主演は北アイルランド出身のリーアム·ニーソン:Liam Neeson【1952年6月7日生】。しかし不運なことにスコットランドの英雄を主役に据えた作品がこの年被る偶然でロブロイは影に隠れてしまう。
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