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勿論、現在のビールとは異なり子供が飲めるくらいだからほぼノンアルコール、強い酸味があり正直美味ではなかったが、当時運河から集めた生水には多くの病原菌が含まれており、代替え品としてビールを飲まざるを得なかった。
12世紀に、ドイツの僧侶たちがビールにホップを使うようになり、13世紀フランドル地方、現在のオランダ・ベルギーでのホップ栽培が始まる。
80年戦争でスペインに勝利する戦費調達の財源、その柱になったのがビールに対する税金だったとされるから、オランダ人のビール愛が筋金入りなのも頷ける。[第33話了]
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写真/テキスト：横澤悦孝 モデル：kana [@kanachankonabe]