大都市に1つはあるような“ラーメン激戦区”にはその時々の強者店主が集まって凌ぎを削っている。そして、大方はどの店も繁盛する期間があるものの、周期的に新店舗の出入りが激しいのも激戦区の掟のようにも感じる。それは客観的に見れば、トレンドの流行り廃りによるものだと思う。我々日本人のラーメン欲は尽きないもので、だからこそ“飽き”が来てしまうものなのだ。
大都市に1つはあるような“ラーメン激戦区”にはその時々の強者店主が集まって凌ぎを削っている。そして、大方はどの店も繁盛する期間があるものの、周期的に新店舗の出入りが激しいのも激戦区の掟のようにも感じる。それは客観的に見れば、トレンドの流行り廃りによるものだと思う。我々日本人のラーメン欲は尽きないもので、だからこそ“飽き”が来てしまうものなのだ。